黑蒜是以新鲜的生蒜为原料，带皮在发酵箱中发酵而成。味道酸甜没有蒜味，市场销售价格比鲜蒜高几倍。那么黑蒜的价格是多少钱一斤？让我们和边肖一起来看看吧。
下面惠农的小编。com简单整理了一下今天黑蒜的一些价格:江苏省徐州市邳州市黑蒜25.39元/斤；山东省济宁市金乡县黑蒜21.68元/斤；广东省广州市荔湾区黑蒜28元/斤；广东省广州市越秀区黑蒜27元/斤；广东省河源市连平县黑蒜价格22.5元/斤等。以上价格仅供参考，黑蒜价格可能会因地区、时间、季节、市场情况而有所波动。
二、黑蒜的特产在哪里？
黑蒜的产地很多，有中国黑蒜之乡山东省济宁市金乡，吉林省曹州曹河镇，山东省临沂兰陵县，山东省莱芜市，山东省济南商河县等这些地方生产黑蒜历史悠久，也是当地的文化特色之一。
黑蒜是新鲜的生蒜，带皮在高温高湿的发酵箱中发酵60-90天，让其自然发酵。黑蒜富含微量元素，还含有人体所需的氨基酸，是大蒜中的贵族。
三、黑蒜为什么好吃？
黑蒜是通过发酵和催熟精选的大蒜精制而成。经过长时间的发酵，大蒜中原有的蛋白质分解成氨基酸，碳水化合物分解成果糖。在高温下，糖和氨基酸发生美拉德反应，产生黑色素等颜色成分，温度越高，颜色转变越快越深。
美拉德反应不仅改变了大蒜的颜色，而且在发酵过程中将部分大蒜多糖转化为果糖、葡萄糖和蔗糖，特别是果糖含量明显增加，所以口感明显偏甜。蛋白质也被部分降解，释放出多种氨基酸，带来丰富的口感。同时由于挥发性硫化物的减少，辣味消失，口感酸甜，吃后没有蒜味。
以上是对黑蒜价格的介绍。黑蒜在生产过程中没有使用任何化学添加剂和药物。经过长时间的发酵，由乳白色变成深褐色，这也是黑蒜名字的由来。
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